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  • 버터는 식염의 첨가 유무에 따라 가염버터, 무염버터로 나누고 발효공정 우유에 따라 발효.
  • 영양학적으로 마가린이 버터보다 낫다는 연구 결과도 있다.
  • 핵심은 버터 대신 마요네즈 유화액서로 섞이지 않는 두 액체가 혼합된 상태을 활용해 빵 표면에 단백질.
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버터마가린 픽시브 -


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