JT Line Dancers Credit: Facebook

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침채는 ‘채소를 소금물에 담근다’는 뜻으로 ‘침채’가 ‘팀채’ 혹은 ‘딤채’로 발음되었는데 이 용어가 구개음화로 인해 ‘짐치’가 되었다가 오늘날의 ‘김치’가 된 것이라는 추정이 가장 많은 사람들에게 받아들여지고 있는 설이다.

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이때 김치의 식감을 살리기 위해 보통 배추김치를 자르지 않고 포기나 잎째로 큼직하게 단백질 재료를 덮어서 익히는 방식이 사용된다. 전기밥솥에 김치 한번 깔아보세요 냄비 없이도. 이미 국내에서는 2020년에 11월22일을 법정기념일로 ‘김치의 날’로 제정했다. 미묘하게 헝가리식 스튜인 구야시굴라쉬의 고기를 햄으로 대체한 듯한 모양을 하고 있다.

그 중 많은 사람들이 사실이라고 받아들이는 가장 강력한 추측인 ‘침채’라는 설부터 살펴볼 필요가 있다. 김치를 뜻하는 어미 지 묵은지, 생지, 솔지.
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김치는 어원은 조선시대 한자 교습서 훈몽자회1527에서 절인 채소 음식을 뜻하는 중국 한자 저菹를 딤ㅊㆎ딤채로 기록한 것이 최초다. 김치는 방언에서는 ‘짐치’ 또는 ‘지’라고 말한다.
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윗글 중, 설문은 중국 한나라 때 작성된 사전 설문해자說文解字다.

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