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제 7의 영양소, 파이토케미컬phytochemical이란. 이러한 식물성 식품은 고칼로리인 동물성 식품과 달리 저칼로리로 건강한 체중을 달성하고 유지하는 데 도움을, 심유신 한국식품연구원 식품분석센터 선임연구원과학기술연합대학원대학교 식품생명공학과 조교수최근 들어 식품기능의 개념이 광범위하게 확대되고 있다. 심유신 한국식품연구원 식품분석센터 선임연구원과학기술연합대학원대학교 식품생명공학과 조교수최근 들어 식품기능의 개념이 광범위하게 확대되고 있다, 식물의 생존전략 파이토케미컬 파이토케미컬은 그리스어로 식물을 뜻하는 파이토phyto와 화학물질을 뜻하는 영어 케미컬chemical의 합성어로，쉽게 설명하면 식물이 스스로를 지키기 위해 만들어낸 화학물질이다.
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